Garbanzos con Bacalao y Espinacas

Aunque todavía faltan un par de meses para la Semana Santa, este año, el olor a incienso, los tambores y trompetas de las procesiones se han adelantado el día 6 de este mes con la procesión extraordinaria del IV Centenario de la Cofradía del Dulce Nombre de Jesús Nazareno de León. Por eso, este año, parece que la Semana Santa ha comenzado antes y va a durar dos meses. Además unido a  que las nieves y el frío vuelven a campar por estas tierras, qué mejor momento que éste para proponeros una tapa de las que calientan el estómago y animan el alma: Garbanzos con Bacalao y Espinacas.
En estos días de frío invierno, un buen potaje de garbanzos deja el cuerpo muy bien arreglado y nos da fuerzas para terminar el día con más optimismo.
Nuestra amiga Esther de la Abacería II pone esta tapa a diario, que con un vinito de la tierra es muy reconfortante.
Es un plato de cuchara donde los haya. De los de toda la vida. Fácil y sin complicaciones.

Ingredientes (para 12  tapas o 4 personas):

-250 gr. de Garbanzos de la Bañeza.
-150 gr. de Migas de Bacalao.
-250 gr. de Espinacas.
-2 dientes de Ajo.
-1 cucharadita de Pimentón.
-1 cucharada de Aceite de Oliva.
-Sal.

Garbanzos con Bacalao y EspinacasPonemos a remojo la noche antes los garbanzos y el bacalao por separado.

Cocemos los garbanzos unos 20 minutos. Podemos hacerlo bien con el agua de desalar el bacalao o con agua normal.

Una vez cocidos, ponemos el aceite en una cazuela de barro (pereruela) los ajos picados, el bacalao desmenuzado y lo rehogamos.  Para facilitarnos las cosas, las espinacas podemos utilizarlas congeladas en cubos. Las picamos y las incorporamos y seguimos rehogando. Echamos el pimentón y mezclamos. Añadimos los garbanzos y probamos el punto de sal. Seguimos cociendo todo junto , añadiendo el agua que sea necesaria.

Y a comer…

Si preferís no cocinar y tomarlo como tapita con un vinito, Esther os recibirá encantada en la Abacería II (Ramón Alvarez de la Braña 16, en León).

11 comentarios
  1. Salomé
    Salomé Dice:

    Que rollo esto de tener que identificarte cada vez…
    Esos garbanzos gloriososo los hice yo hace un par de domingos, que buenos, lo que pasa que para los que no somos mineros pues con cuidadín… aunque engordan menos que otros platos de legumbres… Besitos

  2. Cris
    Cris Dice:

    Me chifla el bacalao de todas las formas y ahora para esta epoca q entra este plato de cuchara es genial. La mejor dieta para estar sano, no engordar, y no estreñirte es tomar todos los dias en la comida un plato de cuchara, como hacían nuestras madres.Besitos

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