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Empanada de León

En  toda la provincia de León hay gusto y afición por las empanadas, desde las más humildes a aquellas que llevan los rellenos más lujosos.
Hoy os traemos una empanada realmente sabrosa.

Ingredientes:

-1 Kg. de Masa de Pan levada.
-Manteca de Cerdo.
-1 Huevo batido.

Para el relleno: Tropiezos de Lomo de Cerdo de León, Jamón de León, Chorizo de León Picante, Panceta de León y Pimientos Asados del Bierzo.

A la masa se le añade la manteca de cerdo y se trabaja con harina hasta que se hojaldre.

Sobre un papel de estraza se pone la mitad de la masa y se colocan en ella los tropiezos que han sido preparados previamente al gusto. Se colocan encima los pimientos asados y se cubre con la masa restante, cerrando los laterales con un trenzado.

Untar la cara exterior con clara de huevo. Meter al horno hasta que se esponje y dore.

Como siempre si lo acompañamos de un buen caldo tinto, como puede ser el vino del Bierzo Tierra de Albares Crianza, pues estupendo.

Rico, rico.